Tarihsel olarak, Tokat’ın bulunduğu topraklar, çeşitli kültürlere ev sahipliği yapmıştır. Hititler, Frigler, Romalılar ve Bizans gibi uygarlıkların izlerini halen burada görebilirsiniz. Şehirde, günümüze kadar ulaşan birkaç görkemli tarihi camii ve tapınak kompleksi yer almaktadır.
Tokat turunuza, 28 kuleye sahip olan ünlü şehir kalesini ziyaret ederek başlayabilirsiniz. Kale, şehir merkezinde bulunan ve sarp kayalıklardan oluşan tepenin üstünde kurulmuştur. Buranın en erken tarihi buluntuları 5. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Tokat Kalesi, 1074 yılında Danimarkalılar tarafından kontrol altına alınmıştır. Daha sonra ise, Türkler tarafından ele geçirilmiştir. Bu kale, Osmanlı döneminde, devlete isyan eden kişilerin tutulduğu bir cezaevi olarak kullanılmaktaydı. Son bulgulara göre, Vlad the Impaler (Kont Dracula olarak bilinir) de burada tutulmaktaydı. Vlad the Impaler, 1442 yılında Sultan II. Murad ile yapılan diplomatik toplantı sırasında tutuklanarak buraya gönderilmiştir.
Yapımı 16. yüzyıla kadar uzanan Ali Paşa Camii’ni mutlaka ziyaret etmelisiniz. Bu büyük karmaşık yapının bünyesinde; bir cami, Kuran okulu, türbe ve Türk hamamı yer almaktadır. Camii binası, tamamen kesme taştan inşa edilmiş olup son derece güzeldir. Bu tarihi alan sadece turistik geziler için kullanılmamaktadır. Camii ve hamam halen aktif olarak faaliyet göstermektedir. Eğer hamamı ziyaret etmek isterseniz, kadınlar ve erkekler için ayrı günler olduğunu unutmamalısınız. Hamama girerek hem tarihi yapıyı inceleyebilir hem de banyo yapabilirsiniz. Vücut masajının tadını da denemelisiniz.
Ünlü Ballıca Mağarası'na gitmek için bir şansınız var ise, bunu mutlaka değerlendirmelisiniz. Kentin 26 kilometre güneydoğusunda bulunmaktadır. Cüce yarasa kolonileri de bu mağaranın belli kısımlarında yaşamaktadır. Mağaranın duvarlarında dans eden inanılmaz renk gökkuşağına da hayran kalabilirsiniz. Mağaranın “salon” olarak tabir edilen birçok geniş bölümlere sahiptir. Havuzlu Salon, Büyük Damlataşlar Salonu, Çamurlu Salon, Fosil Salonu ve Yarasalı Salonu gibi. Ballıca Mağarası’nın, atmosferdeki oranın yaklaşık dört katı saf oksijen içeren havası nefes almayı kolaylaştırdığı gibi astım rahatsızlığı olanlara çok iyi geliyor.
Tokat'ın batısında, arabayla yaklaşık 20 dakika uzaklıkta bulunan Pazar'ın kasabasına da uğramalısınız. İran'dan Ege Denizi kıyılarına uzanan ve daha sonra Çin ile Avrupa'yı birbirine bağlayan İpek Yolu’nu burada görebilirsiniz. Bu alanı ziyaret ettiğinizde ise, geçmişten günümüze ulaşan güzel bir kervansarayı görebilirsiniz. 21. yüzyılda restore edilen bu tarihi yapının içini mutlaka ziyaret etmelisiniz. Kervansarayın içinde yer alan restorandan yerel yemeklerin tadına bakabilirsiniz.
