Kuruluş tarihi kesin olarak tespit edilememekle beraber, tarihi MÖ 3000 yıllarına uzanmaktadır. Romalılar tarafından yönetilirken Kotyaion olarak adlandırılan antik bir kenttir. Ünlü Antik Çağ coğrafyacısı Strabon bu adın, “Kotys’in Kenti” anlamına geldiğini belirtmektedir.Doğu Roma İmparatoru I. Justinian döneminde, şehir surları iki kat duvar ile sağlamlaştırılmış ve kaleye takviye yapılmıştır. 11. yüzyılın ikinci yarısında Türkler ve daha sonra Haçlılar tarafından ele geçirilmiştir. Duvarlar daha sonra birçok kez yeniden inşa edilmiş ve kale defalarca onarılmıştır.
Son olarak, 1428 yılında Osmanlı İmparatorluğu'nun bir parçası haline gelmiştir. O zamanlar, fayans ve seramik üretimi ile uğraşan Hıristiyan Ermeniler bu bölgede yaşamakta idi. Bu ürünler, tüm Ortadoğu'daki camilerde, kiliselerde ve kamu binalarında kullanılmaktaydı. Şehir, cam ve çok renkli seramik üretimi ile dünya çapında ünlüdür. Kütahya'da ilk çini örnekleri 14. yüzyılın sonlarında görülmeye başlanırken çinide asıl ilerleme İznik'in çini sanatının zirvesinde olduğu 16. yüzyılın ikinci yarısından sonra başlar.
Eğer Kütahya'dan bir hatıra getirmek istiyorsanız, güzel bir şeklide dekore edilmiş ve günlük kullanım için de uygun olan el yapımı kaseleri tavsiye ederiz. Yerel tüccarların bulunduğu Atatürk Bulvarı caddesinde kolaylıkla bulabilirsiniz. Ayrıca, Sera AVM içerisinde bulunan Seramik Çarşısına (Çiniciler Çarşısı) giderek güzel zaman geçirebilirsiniz. Yerel seramikler de bu muhteşem Türk kasabasından hediye almak için mükemmel bir fikir olabilir. Unutmayın, fiyatlar üzerinden pazarlık etmeden alışveriş yapmamalısınız. Satın aldığınız her yeni ürün ile alabileceğiniz indirim oranı da artmaktadır.
Yerel mimariyi yakından görmek için en eski semtlerden birine gitmelisiniz. Birbirine bitişik olan geleneksel Germiyan Caddesi sokağında gezdiğinizden emin olun. Osmanli döneminden günümüze ulaşan, ahşap ve alçıdan yapılan evleri görebilirsiniz. Hangi camiler görülmeye değer, bilmek ister misiniz ? Özellikle Ulu Camii, Çinili Camii, Balıklı Camii veya Dönenler Camii gibi tarihi ve zengin bir şekilde dekore edilmiş yerleri mutlaka ziyaret etmelisiniz. Onları şehir merkezinde kolayca bulabilirsiniz. En ilginç ibadethaneler ve müzeler arasındaki mesafeler sandığınız kadar büyük değildir, yürüyerek kolayca ulaşabilirsiniz. Yerel halkın günlük hayatını gözlemleyerek rahatça yürüyüş yapabilirsiniz. Yürümekten yorulduğunuz zaman, dinlenmek için Türk hamamlarını ziyaret edebilirsiniz. Kütahya'da en çok bilinen ve tavsiye edilen Şengül Hamamı'dır.
